2018年1月28日(日曜日)醬〜ひしお〜 が開催されました。

 

醤についての説明の後、参加された皆さんで楽しく仕込み作業開始。

 

仕込み作業が終わったら醤油について詳しい説明があり参加していたかずよ先生は目からウロコが100枚ほど落ちたそうです。(笑) 

 

Ryoko先生が鶏肉を醤で味付けし、朝から揚げてくれた唐揚げを試食。冷めても柔らかく美味しい唐揚げ!恐るべし醤の力! 焼いただけの厚揚げに乗せたり、茹でただけの青菜に和えた物も試食。醤がとてもいい仕事をしてくれるのでシンプルながら絶品の料理に!

 

一番人気は切干大根のサラダwith醤。さっぱりしていながら旨味はしっかりと感じられるそのお味に皆さん驚いていらっしゃいました。

 

試食後はRyoko先生オススメの糀、醤油、みりん等の調味料が購入できるサイトやお店の情報も教えていただき、無事終了となりました。

 

Ryoko先生、ご参加頂きました皆様ありがとうございました。

 

次回は2018年4月1日(日曜日)甘酒から始める発酵食ライフ 発酵基礎&甘酒教室の開催が決定しています。詳細はこちらをご覧下さい。皆様のご参加をお待ちしております!